Florida glanzt mit einem neuen Zwei-Sterne-Restaurant in erweiterter Auswahl 2025

• Sorekara in Orlando erhalt zwei MICHELIN-Sterne
• Zwei Restaurants erhalten einen MICHELIN Green Star und vier einen Stern
• Die Auswahl umfasst drei neue Ziele: Greater Fort Lauderdale, The Palm Beaches und St. Pete-Clearwater

ORLANDO, Florida, 17. April 2025 -Die kurzlich erweiterte Auswahl des MICHELIN-Fuhrers Florida fur das Jahr 2025 wurde bekannt gegeben und enthalt ein neues Restaurant mit zwei MICHELIN-Sternen und vier neue Restaurants mit einem MICHELIN-Stern. Die vollstandige Auswahl wurde heute Abend im Four Seasons Resort Orlando im Walt Disney World Resort bekannt gegeben.

Insgesamt wurden 31 Restaurants von den anonymen Inspektoren mit Sternen ausgezeichnet, wobei das Sorekara in Orlando das neueste Restaurant mit zwei MICHELIN-Sternen ist. Bei der diesjahrigen Auswahl wurden auch zwei neue Grune Sterne in Miami vergeben: EntreNos und Stubborn Seed wurden fur ihre Bemuhungen um eine nachhaltige Gastronomie ausgezeichnet. Die gesamte Auswahl, einschlieslich der Bib Gourmands und der empfohlenen Restaurants, umfasst insgesamt 172 Lokale aus 39 Kuchen.

"Florida hat bewiesen, dass es ein internationales kulinarisches Reiseziel ist, mit der Expansion in drei neue Stadte und der Aufnahme von funf Restaurants in die MICHELIN-Sterne-Familie in diesem Jahr", so Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor der MICHELIN-Fuhrer. "Unsere anonymen Inspektoren sind weiterhin von Floridas kulinarischer Gemeinschaft begeistert, und wir gratulieren allen Kochen und Restaurants, die in diesem Jahr ausgezeichnet wurden."

Hier sind die neuen MICHELIN-Sterne-Restaurants mit den Anmerkungen der Inspektoren (die vollstandigen Kommentare der Inspektoren finden Sie auf der Website des MICHELIN-Fuhrers und der mobilen App):

Zwei MICHELIN-Sterne

Sorekara (Orlando; japanische Kuche)

In einer Welt der Uniformitat geht das Sorekara stolz seinen eigenen Weg. Dieses Restaurant in Baldwin Park ist anders als alle anderen, die Sie bisher besucht haben. Es bietet eine uberraschende und kostliche kulinarische Reise, die sich darin gefallt, Erwartungen auf den Kopf zu stellen. Das Degustationsmenu des Chefkochs und Inhabers William Shen unterstreicht die 72 Mikro-Jahreszeiten Japans mit hochst originellen Gerichten, die mit einem Sinn fur Skurrilitat durchsetzt sind (man beachte den Gang, der einem Imbissladen nachempfunden ist, oder die "Nigiri"). Ob es sich nun um Madai handelt, das eine unverwechselbare Abwandlung der Tradition darstellt, oder um eine auserst schmackhafte Schussel Kegani aus Hokkaido - Eleganz und Raffinesse ziehen sich wie ein roter Faden durch die Mahlzeit, die sich uber mehrere Stunden hinweg durch mehrere Raume zieht. Ein weiterer Hinweis darauf, dass dieses Restaurant alles andere als typisch ist? Das Sorekara ist nur an wenigen Abenden in der Woche fur einen einzigen Sitzplatz geoffnet.

Ein MICHELIN-Stern

Chef\'s Counter im MAASS (Fort Lauderdale; zeitgenossische Kuche)

Der Chef\'s Counter geniest einen erstklassigen Platz im MAASS-Speisesaal des Four Seasons Fort Lauderdale, und dieser stilvolle Sitzplatz mit Blick auf die grose, offene Kuche bietet ein unverwechselbares Speiseerlebnis. Das Degustationsmenu von Kuchenchef Ryan Ratino, das von Kuchenchef David Brito geleitet wird, ist eine schone Hommage an die zeitgenossische Kuche mit franzosischen Techniken, japanischen Zutaten und einigen Highlights aus Florida. Die Zutaten stehen im Mittelpunkt von Gerichten wie der gebratenen Jakobsmuschel auf Truffelpuree. Das Gericht ist eine gehobene Variante der Huhnernudelsuppe und wird mit einer samtigen Bruhe zubereitet. Eine delikate Schale mit Koshihikari-Reis, der in einem Donabe mit Maitake-Pilzen und Comte-Schaum gekocht wird, ist von Anfang bis Ende ausgezeichnet. Das Kakigori mit kandierten Nussen und frischen Himbeeren ist ein kostlicher Abschluss.

Itamae Ao (Miami; peruanische/japanische Kuche)

Dieses Restaurant im Restaurant mit 10 Platzen von Chefkoch Nando Chang in Midtown soll einen neuen Standard fur die Nikkei-Kuche in der Region setzen. Diejenigen, die mit der fruheren Arbeit des Kuchenchefs im Design District vertraut sind, werden begeistert sein, wie die klassischen peruanisch-japanischen Aromen und die typischen Gerichte uberarbeitet, neu interpretiert und verfeinert wurden. In diesem kuhnen Degustationsmenu spielen Saure und Gewurze eine wichtige Rolle, oft in Form von Leche de Tigre. Von Hummerbisque mit Suskartoffel-Gnocchi bis hin zu cremigem Reis mit Hokkaido-Muscheln und Parmesan - die Kuche hat Stil und Substanz in Hulle und Fulle. Die Beschaffung hat Prioritat: ganze Fische werden aus Japan eingeflogen, spater zerlegt und gelegentlich in den Kuhlschranken an der Wand aufgereiht.

Konro (West Palm Beach; Zeitgenossische Kuche)

Kuchenchef Jacob Bickelhaupt und Sommeliere Nadia Bickelhaupt leiten dieses schone und intime Lokal in einem gemischt genutzten Gebaude in West Palm Beach. Die kuhne Kuche steht hier im Mittelpunkt, und die Vorliebe fur reichhaltige, umamihaltige Gerichte uberrascht die Gaste. Die Mahlzeiten beginnen mit Snacks; ein Highlight ist die Ganselebermousse in einer Huhnerhauttute. Die Kreativitat des Kuchenchefs zeigt sich in Gerstenrisotto mit Enoki-Pilzen, karamellisierten, knusprigen Rostzwiebeln und schwarzen Truffelspanen, serviert in einem goldenen Ei. Binchotan gegrilltes Wagyu in hausgemachter Sojasauce mit einer pochierten Karotte, die mit Selleriewurzel und braunem Butterpuree gespickt ist, entwickelt sich mit jedem Bissen weiter. Eine schone Schale mit Kokosnuss- und Passionsfrucht-Sorbet mit Streuseln aus Butterkeksen bildet einen unvergesslichen Abschluss.

Omo by Jont (Orlando; Zeitgenossische Kuche)

Das hochgelobte Restaurant Jont von Kuchenchef Ryan Ratino in Washington ist mehr als nur die Inspiration fur diesen Ableger. Das Restaurant in Winter Park spiegelt den Geist und die Sensibilitat des Jont wider (man denke an klassische franzosische Techniken in Verbindung mit unverfalschten japanischen Zutaten), wenn auch mit ein paar Florida-Touches. Die Raumlichkeiten lassen bei jeder Mahlzeit diskrete Momente zu, und die drei Degustationsmenus reichen von knapp kalkulierten und erschwinglichen bis hin zu reichhaltigen Luxuszutaten. Unabhangig von der Auswahl konnen Sie sich auf die raffinierten Gerichte von Kuchenchef Mike Commins freuen, die sich an den Jahreszeiten orientieren, wie z. B. Chawanmushi mit einer herbstlichen Note aus geschmorter Suskartoffel, Kombu und brauner Buttersauce. Die auf zwei Arten zubereitete Jakobsmuschel beweist das Geschick der Kuche, wahrend das Kakigori mit Schokolade und Haselnussen eine elegante Hommage ist.

MICHELIN Gruner Stern

EntreNos (Miami; Zeitgenossische Kuche)

Initiativen: Produkte aus der Region und Proteine vom Land; Meeresfruchte aus nachhaltiger Fischerei; Geschirr, das von einem Kunsthandwerker aus Miami hergestellt wird; biologisches und biodynamisches Weinprogramm; Lebensmittelabfalle werden zu Essig und Sosen weiterverarbeitet.

Stubborn Seed (Miami; zeitgenossische Kuche)

Initiativen: Zutaten von der 5,5-Hektar-Farm des Kuchenchefs Jeremy Ford; Kompostierungsprogramm zur Wiederverwendung von Lebensmittelabfallen, die auf der Farm gesammelt und verwendet werden; Initiativen zur Verringerung des CO2-Fusabdrucks des Restaurants; Partnerschaft mit Compost for Life, einem kommunalen Kompostierungsprogramm in der Gegend von Miami Beach.

Bib Gourmand

Die Inspektoren des MICHELIN-Fuhrers zeichneten 36 Restaurants mit dem Bib Gourmand aus, einer Auszeichnung fur gutes Essen zu einem guten Preis. Die vollstandige Liste finden Sie unten.

Floridas 2025 Bib Gourmand-Restaurants

MICHELIN Sonderauszeichnungen

Zusatzlich zu den Bib Gourmands und den Sternen hat der Guide vier Sonderauszeichnungen vergeben:

Die MICHELIN Guide Ceremony wird mit Unterstutzung von Capital One verliehen.

Hotels

Die Restaurants sind Teil der Hotelauswahl des MICHELIN-Fuhrers, die die einzigartigsten und aufregendsten Unterkunfte in Florida und auf der ganzen Welt vorstellt.

Jedes Hotel in der Auswahl wurde von den Experten des MICHELIN Guide aufgrund seines ausergewohnlichen Stils, Services und seiner Personlichkeit ausgewahlt - mit Optionen fur jeden Geldbeutel - und kann direkt uber die MICHELIN Guide Website und App gebucht werden. Die Auswahl fur Florida umfasst die spektakularsten Hotels des Bundesstaates, darunter das einzige private Inselresort Nordamerikas, das Little Palm Island Resort & Spa (drei MICHELIN Keys), das kultige White Elephant Palm Beach (ein MICHELIN Key), oder Pioniere der Nachhaltigkeit wie das Hotel Greystone (ein MICHELIN Key).

Der MICHELIN-Fuhrer ist ein Masstab fur die Gastronomie. Jetzt setzt er auch einen neuen Standard fur Hotels. Besuchen Sie die Website des MICHELIN-Fuhrers oder laden Sie die kostenlose App fur iOS und Android herunter, um alle Restaurants in der Auswahl zu entdecken und ein unvergessliches Hotel zu buchen.

Floridas 2025 mit MICHELIN-Sternen ausgezeichnete Restaurants

Floridas MICHELIN-Sternerestaurants 2025

Floridas 2025 Empfohlene Restaurants

Der MICHELIN-Fuhrer in Nordamerika

Der erste nordamerikanische Michelin-Fuhrer wurde 2005 fur New York herausgegeben. Weitere Fuhrer gibt es fur Chicago (2011), Washington, D.C. (2017), Kalifornien (San Francisco 2007, landesweit 2019), Florida (Grosraum Miami, Orlando und Tampa 2022, dazu Grosraum Fort Lauderdale, The Palm Beaches und St. Pete-Clearwater im Jahr 2025, landesweit im Jahr 2026); Toronto (2022); Vancouver (2022); Colorado (2023); Atlanta (2023), Mexiko (2024), Texas (2024), Quebec (2024) und der amerikanische Suden (2025).

Uber den MICHELIN-Fuhrer

Der MICHELIN-Fuhrer ist ein weltweit anerkanntes Gutesiegel fur Spitzenleistungen und Qualitat und bietet eine Auswahl von Restaurants der Weltklasse.

• Die beruhmten ein, zwei und drei MICHELIN-Sterne kennzeichnen Lokale, die eine ausergewohnliche Kuche bieten, die reich an Aromen ist, bemerkenswert ausgefuhrt wird und von der Personlichkeit eines talentierten Kuchenchefs gepragt ist.
• Mit dem Bib Gourmand werden ausgewahlte Restaurants ausgezeichnet, die ein gutes Preis-Leistungs-Verhaltnis bieten und von den Inspektoren oft als personliche Favoriten bezeichnet werden, wenn sie in ihrer Freizeit essen gehen.
• Der MICHELIN Green Star ehrt Restaurants, die Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit sind.
• Empfehlenswerte Restaurants und besondere Auszeichnungen werden ebenfalls vom MICHELIN-Fuhrer hervorgehoben

Der MICHELIN-Fuhrer ist nach wie vor ein zuverlassiger Begleiter fur alle Reisenden, die auf der Suche nach einem unvergesslichen Essens- und Gastfreundschaftserlebnis sind. Der Fuhrer wurde in Frankreich erstmals zu Beginn des 20. Jahrhunderts veroffentlicht, um die Entwicklung der Automobilitat und des Reifenverkaufs zu fordern, indem er den Autofahrern praktische Ratschlage gab. Nach und nach spezialisierte sich der Fuhrer auf Restaurant- und Hotelempfehlungen. Die Michelin-Inspektoren verwenden noch immer dieselben Kriterien und Auswahlmethoden wie zu Beginn.

Die Auswahl der Restaurants wird erganzt durch die Auswahl der Hotels im MICHELIN-Fuhrer, der die einzigartigsten und aufregendsten Ubernachtungsmoglichkeiten auf der ganzen Welt vorstellt. Besuchen Sie die Website des MICHELIN Guide oder laden Sie die kostenlose App fur iOS und Android herunter, um alle Restaurants der Auswahl zu entdecken und ein tolles Hotel zu buchen.

Dank des strengen Auswahlverfahrens des MICHELIN-Fuhrers, das unabhangig und einheitlich in mehr als 50 Reisezielen angewandt wird, hat sich der MICHELIN-Fuhrer zu einem internationalen Masstab fur die gehobene Gastronomie entwickelt.

Alle Restaurants des Fuhrers werden von anonymen Michelin-Inspektoren empfohlen, die darin geschult sind, dieselben bewahrten Methoden anzuwenden, die von den Michelin-Inspektoren seit vielen Jahrzehnten weltweit eingesetzt werden. Dadurch wird ein einheitlicher, internationaler Standard fur Spitzenleistungen gewahrleistet. Als weitere Garantie fur absolute Objektivitat bezahlen die Michelin-Inspektoren ihre Rechnungen vollstandig, und es wird nur die Qualitat der Kuche bewertet.

Um die Qualitat eines Restaurants umfassend zu beurteilen, wenden die Inspektoren funf von Michelin festgelegte Kriterien an: Produktqualitat, Beherrschung der Kochtechniken, Harmonie der Aromen, die Personlichkeit des Kuchenchefs, die sich in der Kuche widerspiegelt, und Bestandigkeit im Laufe der Zeit und uber die gesamte Speisekarte hinweg. Diese Kriterien garantieren eine einheitliche und faire Auswahl, so dass ein Sternerestaurant unabhangig davon, ob es sich in Paris, New York oder anderswo auf der Welt befindet, den gleichen Wert hat.

Uber Michelin North America, Inc.

Michelin ist ein weltweit fuhrender Hersteller von lebensverandernden Verbundstoffen und Erfahrungen.

Als Pionier im Bereich der technischen Werkstoffe ist Michelin seit mehr als 130 Jahren in einer einzigartigen Position, um einen entscheidenden Beitrag zum menschlichen Fortschritt und zu einer nachhaltigeren Welt zu leisten.

Auf der Grundlage seines umfassenden Know-hows im Bereich der Polymer-Verbundwerkstoffe entwickelt Michelin standig Innovationen, um qualitativ hochwertige Reifen und Komponenten fur kritische Anwendungen in so unterschiedlichen Bereichen wie Mobilitat, Bauwesen, Luftfahrt, kohlenstoffarme Energien und Gesundheitswesen herzustellen.

Die Sorgfalt, mit der Michelin seine Produkte herstellt, und die umfassende Kenntnis seiner Kunden inspirieren das Unternehmen dazu, die besten Erfahrungen zu bieten. Dies reicht von der Bereitstellung von daten- und kognitionsbasierten, vernetzten Losungen fur professionelle Flotten bis hin zu Empfehlungen fur herausragende Restaurants und Hotels, die vom MICHELIN Guide kuratiert werden.

Michelin North America, Inc. hat seinen Hauptsitz in Greenville, S.C., beschaftigt rund 23.500 Mitarbeiter und betreibt 36 Produktionsstatten in den Vereinigten Staaten (michelinman.com) und Kanada (michelin.ca).

Uber Capital One

Wir bei Capital One haben eine Mission fur unsere Kunden - wir bieten ihnen erstklassige Produkte, Pramien, Service und Erlebnisse. Capital One ist eine diversifizierte Bank, die Produkte und Dienstleistungen fur Privatpersonen, kleine Unternehmen und Geschaftskunden anbietet. Wir nutzen Technologie, Innovation und Interaktion, um unseren Kunden Produkte und Dienstleistungen zu bieten, die ihren Bedurfnissen entsprechen. Durch Capital One Dining und Capital One Entertainment bieten wir unseren Karteninhabern Zugang zu unvergesslichen Erlebnissen in den Bereichen, fur die sie sich begeistern, wie z. B. Essen, Musik und Sport. Erfahren Sie mehr unter capitalone.com/dining und capitalone.com/entertainment.