Haftungsausschluss: Der unten angezeigte Text wurde mithilfe eines Drittanbieter-bersetzungstools automatisch aus einer anderen Sprache bersetzt.

EL BUEN PASTOR – TACOS DER HAUTE CUISINE AM 7. AUGUST

Oct 10, 2022 7:59 AM ET

Vor ein paar Tagen machte ich eine lange und anstrengende Besorgung im Viertel "7 de Agosto" in Bogota, als ich plötzlich merkte, dass es zwei Uhr nachmittags war und ich weder zu Mittag gegessen noch gefrühstückt hatte. Ich verließ den Ort, an dem mir gesagt worden war, dass ich mindestens zwei Stunden warten müsste, um in den nahe gelegenen Restaurants etwas zu essen zu finden. Das Angebot war entmutigend, in der Gegend gab es nur ein paar Geschäfte in der Nähe und ein paar Cafeterias, in denen kein Mittagessen mehr angeboten wurde. Plötzlich kam mir ein Lokal in den Sinn, das einige meiner Kunden während der Quarantäne eingerichtet hatten und das, wie ich mich erinnerte, direkt im Herzen der "Sieben" lag. Aufgeregt ging ich in Richtung Carrera 19 und Calle 66, um "El Buen Pastor" zu finden, eine mexikanische Taqueria, die auf die Zubereitung von Tacos, Quesadillas und Tortas "al pastor" spezialisiert ist.

Das erste, was ich bestellte, war eine Costeña, die mir mit einer absolut perfekten Temperatur und in einer Geschwindigkeit gebracht wurde, die ich zu schätzen wusste. Dann wurde mir die gedruckte Speisekarte ausgehändigt, eine Geste, die ich ebenfalls zu schätzen wusste, denn QR-Codes überfordern mich langsam, ehrlich gesagt. Das Angebot umfasste die bereits erwähnten "al pastor"-Optionen sowie neue Varianten von Rindfleisch-Birria, Suadero, Auberginen und Kutteln. Ich bestellte schüchtern einen Al-Pastor-Taco und einen Auberginen-Taco; dann, da ich immer noch hungrig war, probierte ich einen Birria- und dann einen Suadero-Taco. Insgesamt gab es vier Tacos, die ich in vollen Zügen genoss und für die ich die bescheidene Summe von 26 Tausend Pesos bezahlte, einschließlich der Costeña und einer unbegrenzten Ration einiger exquisiter Soßen, die sie zu den Gerichten anbieten: eine leicht scharfe grüne Tomatensoße und eine andere rote, nicht so zahm wie die vorherige. Außerdem werden eingelegte rote Zwiebeln serviert, die wunderbar zu allen Tacos, Tortas oder Quesadillas passen, die Sie bestellen.

El Buen Pastor ist ein unprätentiöses Lokal, in dem alle Elemente auf das richtige Maß an Qualität und Komfort eingestellt sind. Nicht umsonst ist es das Werk derselben Schöpfer von so besonderen und erfolgreichen Lokalen wie dem mexikanischen Restaurant "Insurgentes" oder der Bar des Bacchus' Drinks "Altas", beide in Chapinero Alto. Die Wahrheit ist, dass ich mich so gut amüsiert habe, dass ich wieder auf die Terrasse im zweiten Stock zurückkehren wollte, zum Klang der guten Musik, die sie spielen, den köstlichen Speisen, die sie servieren, und ihren eisgekühlten Hopfen- und Gerstengetränken.

Für alle, die Lust haben, dieses wunderbare Lokal zu besuchen, sei gesagt, dass sie keine Reservierungen annehmen, so dass es am besten ist, früh oder außerhalb der Stoßzeiten zu kommen. Sie haben jeden Tag von 12 Uhr bis 21 oder 22 Uhr geöffnet und Sie können mit Kreditkarten oder bar bezahlen.

THE GOOD SHEPHERD 66th Street No. 19 - 85 CornerBogotá, KolumbienInstagram @elbuenpastordelsiete

ACERCA DEL AUTOR:

Como Economista y Sommelier Profesional, Michelle Morales combina su labor de consultoría administrativa y estratégica a empresas de restaurantes en Colombia con una activa participación en medios escritos en los que comparte sus historias y vivencias en su principal campo de acción: la gastronomía y el estilo de vida. Zusätzlich arbeitet er aktiv als Sommelier-Berater für verschiedene Unternehmen der Branche, während er sich der Kommunikation über seine sozialen Netzwerke widmet, um seine Erfahrungen in Restaurants, Bars, Hotels und andere Erlebnisse zu vermitteln, die er aufgrund seiner Arbeit und seines Lebensstils genießen möchte.