Steigender Verbrauch von Premium-Lebensmittel- und Getränkeprodukten soll den Markt für Hydrokolloide in den kommenden Jahren ankurbeln

Der Bericht “Hydrokolloide Markt nach Typ (Gelatine, Xanthan Gum, Carrageen, Alginat, Agar, Pektin, Guar Gum, Gum Arabic, MCC und CMC), Quelle (Botanische, Mikrobielle, Tier, Algen und Synthetik), Funktion, Anwendung, und Region – Global Forecast to 2023″, veröffentlicht von MarketsandMarkets™. Der Markt für Hydrokolloide wird 2018 auf 8,8 Mrd. USD geschätzt und wird von 2018 bis 2023 voraussichtlich um 5,3 % wachsen und bis 2023 11,4 Mrd. USD erreichen. Das Wachstum des Hydrokolloidmarktes wird durch die steigende Nachfrage nach Convenience-Lebensmitteln in der Lebensmittelindustrie angetrieben. Die wichtigsten Markttreiber sind die F&E-Aktivitäten und Innovationen, die Verbraucherpräferenz für funktionale Milchprodukte und die Multifunktionalität von Hydrokolloiden in Lebensmitteln und Getränken.

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Das Segment Food & Beverage wird im Prognosezeitraum voraussichtlich der größte Umsatzbringer auf dem Hydrokolloidmarkt sein.

Das Segment Food & Beverage wird 2018 den größten Anteil am Hydrokolloidmarkt halten. Hydrokolloide sind weit verbreitet in Lebensmitteln wie Bäckerei, Süßwaren, Fleisch & Geflügel, Getränke, und Milchprodukte & Tiefkühlprodukte verwendet. Das Wachstum des Hydrokolloidmarktes wird durch die steigende Nachfrage nach Convenience-Lebensmitteln aus der Lebensmittelindustrie angetrieben.

Das Segment der tierischen Hydrokolloide wird voraussichtlich das schnellste Wachstum nach Quellen während des Prognosezeitraums ausmachen.

Das Tiersegment wird voraussichtlich im Prognosezeitraum den Markt dominieren. Hydrokolloide tierischen Ursprungs werden aus Häuten und Knochen verschiedener tierischer Quellen wie Rind, Schweinefleisch und Fisch hergestellt. Gelatine wird durch Tiere extrahiert und findet große Anwendungen im Süßwarensektor. Es folgen die botanischen Quellen, zu denen Pflanzenzellwände, Baumausscheidungen, Samen, Knollen und Wurzeln gehören.

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Das Gelatinesegment wird den Hydrokolloidmarkt im Prognosezeitraum nach Typ dominieren.

Das Gelatinesegment dominierte 2017 den Hydrokolloidmarkt und dürfte den Markt im Prognosezeitraum dominieren. Die Verwendung von Gelatine als Geliermittel dürfte aufgrund des steigenden Bedarfs an Emulgatoren in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie in wichtigen Märkten wie Deutschland, Großbritannien und Frankreich zunehmen.

Die Nachfrage nach Verdickungsmitteln wird nach Funktion geschätzt, um zu steigen und den Hydrokolloidmarkt während des Prognosezeitraums zu dominieren.

In Bezug auf die Funktion, Verdickungsmittel und Stabilisatoren waren die am häufigsten bevorzugten Funktionen für Hydrokolloide. Der Markt wurde von dem Verdickungssegment dominiert und wird verwendet, um die Viskosität in Gegenwart von Elektrolyten, hohen Temperaturen und breiten pH-Bereichen in Lebensmitteln wie Suppen & Gravuren, Ketchup, Instant-Getränke, Desserts, Toppings und Füllungen zu erhalten. Dieses Verdickungssegment machte 2017 40 % des Marktes aus.

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Nordamerika wird im Prognosezeitraum voraussichtlich die größte Marktgröße aufweisen.

Nordamerika ist eine dominierende Region auf dem globalen Hydrokolloidmarkt. Zu den Faktoren, die die Marktbeherrschung beeinflussen, gehören die hohe Nachfrage nach funktionellen Milchprodukten, Convenience-Lebensmittel, ein höherer Pro-Kopf-Verbrauch von Backwaren und die Präsenz wichtiger Akteure.

Dieser Bericht enthält eine Studie über Marketing- und Entwicklungsstrategien sowie die Produktportfolios führender Unternehmen auf dem Hydrokolloidmarkt. Es enthält Profile führender Unternehmen wie Ingredion (USA), Cargill (USA), DowDuPont (US), Darling Ingredients (US), ADM (US) und Kerry (Irland).

Mr. Shelly Singh
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